リマ タピオカサンド店

  

タピオカサンドはキャッサバ芋の澱粉であるタピオカ粉に、水と塩を加え一枚ずつ生地を焼き上げてます。

タピオカサンドという名前から、つぶつぶのタピオカを挟んでいるのですか？とよく聞かれますが、生地がタピオカなのです。
もちもちパンでしられるポンデケージュもタピオカ粉からできています。
ブラジルでタピオカをください！というとでてくるのはもちろんタピオカのサンドです。

タピオカサンドの生地は、フライパンを熱して、油などはひかずにタピオカを粉がサラサラの状態で投入し、広げます。
熱が加わると粉どうしがくっつき一枚の生地に焼き上がります。

この生地にいろいろな具をサンドしています。
生地はすべて同じですが、カリカリに焼いたり、ふわっともっちり焼いたりサンドによって焼き方を調整しています。
生地の中に挟むものは、なるべくオーガニック・無添加のもの、野菜は近くでできたものを。
オーガニックなファーストフードを目指しております！



●ひよこ豆と季節野菜
ひよこ豆のディップと季節野菜を挟んだサンドです。クミンの香りが食欲をそそる逸品です。
このサンドが当店のスタンダードです。



●チーズ
生地をカリッと焼いて、中にはとろーりととけたチーズが旬のペーストを。



●ココナッツ
ココナッツミルク & フレークを挟んだサンドです。黒糖でやさしい甘みをだしております。
このサンドがブラジルのスタンダードです。